Zuppa di carote, patate e orzo!

Buondì e buon inizio di dicembre! Per inaugurare questo mese gelido ho pensato di postare la ricetta perfetta per questo periodo: la zuppa.

Quando le temperature scendono e le giornate si fanno grigie e uggiose e piove ogni santo giorno, io entro in modalità zuppa, potrei sopravvivere solo con quelle fino a maggio.

Questa nello specifico è di una banalità assoluta e la preparo quando non ho voglia di sbattermi e quando a casa scarseggiano gli ingredienti.

Ingredienti:

2 patate

2 carote piuttosto grandi

80gr di orzo perlato

Cipolla (a gusti)

Basilico

Maggiorana

Pepe

Sale

Olio evo

Per comodità ho tagliato molto finemente le carote e le patate, nel mentre ho lavato l’orzo e lasciato in acqua ad ammorbidirsi all’incirca mezz’ora. In una pentola ho messo olio e cipolla e fatto soffriggere, poi ho aggiunto patate, carote e il sale. Le ho fatte andare per qualche minuto e ho aggiunto l’acqua fino a coprirle e gli aromi. Le ho fatte cuocere mezz’ora, finché si squagliavano toccandole col mestolo e a quel punto le ho passate col mixer. Intanto ho preso un’altra pentola, aggiunto un po’ d’olio e fatto tostare l’orzo, ho aggiunto dell’acqua e il sale e fatto cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata dell’orzo ho unito le due preparazioni e lasciato cuocere insieme per una decina di minuti.

Detta così sembra una procedura lunghissima, ma è più lunga da spiegare che da preparare.

Il risultato è una crema delicata da insaporire alla fine con un filo di olio a crudo e del pepe.

Spero possa essere utile e se la provate fatemi sapere come viene.

Ci aggiorniamo presto! J